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冬天，葡萄酒的運輸和儲存都是一個問題。尤其北方和西北是寒冷地區的朋友，請一定要注意！ 

Part 1 『影響葡萄酒儲存的因素-溫度&濕度』 

溫度過高，葡萄酒容易熟化，果香會逐漸散發，香氣和風味物質都會漸漸消失，會逐漸變成一瓶刺鼻的酒精。 溫度過低，葡萄酒的口感結構會直接被破壞，酒體損壞之后，風味物質完全體會不到，這個時候的葡萄酒和葡萄汁沒有什么區別。

葡萄酒的適宜存儲溫度是10~15℃，如果滿足不了這個條件，擴大到5~20℃也可以，要注意的是，無論是在儲存還是運輸過程中，盡量避免溫差過大，以不超過10℃為宜。 

影響葡萄酒存儲的另一個因素是濕度。 濕度過低，軟木塞容易干燥，造成開瓶困難，斷塞、碎塞，時間過長會導致氧氣進入葡萄酒，加速酒體氧化。 濕度過高，會導致霉菌的滋生，軟木塞容易產生污染，進而影響葡萄酒的口感。 

Part 2 『冬天如何運輸葡萄酒』 

（1）加蓋保溫材料：在葡萄酒外箱上，加蓋棉被和石棉毯等保溫材料。同時還要纏上塑料薄膜，防止冷風進入，影響葡萄酒溫度。 

（2）運輸車中途不能長時間停車：在寒冷地帶運輸過程中，葡萄酒處于晃動狀態中，不會被凍住。一旦停車時間長了，大雪覆蓋車體，或冷空氣進入車廂，讓車內溫度極速降低，就有可能發生凍傷。 

（3）立即取貨，不能過夜：貨物到達后，要立即去提貨，千萬不能過夜。夜晚和凌晨的溫度更低，葡萄酒受凍害的概率也更高，同時越晚提貨，葡萄酒在室外放置的時間越長，受凍害概率也越高。 

Part 3 『冬天，如何照顧好你的葡萄酒』 

1、不可放于室外 冬天大忌 冬天的后備箱再也不適合放酒啦，大家別忘了及時把寶貝搬回家。 

2、遠離暖氣片和地暖 防止爆塞 北方冬季供暖之后，室溫一般會升至20攝氏度以上，這個溫度對葡萄酒來說偏高。如果想繼續在室溫下保存葡萄酒，注意一定要遠離熱源，千萬不要把酒放在暖氣片附近。 

3、東北朋友不建議存放在地窖 不僅因為地下室偏冷，而且葡萄酒的軟木塞有滲透性，北方的地窖經常存放蔬菜，酒長期與蔬菜放置在一起，蔬菜味會通過瓶塞的縫隙浸入到葡萄酒中，從而影響酒的風味。 

4、不可放在窗戶附近 冬季晝夜溫差比較大，放置在窗戶附近的葡萄酒容易被戶外溫度變化的影響，如果溫度驟降，極易爆瓶。 

5、葡萄酒對頻繁開關的空調不耐受 如果一天內經常開關空調的話，酒塞可能會因為反復的熱脹冷縮而漏氣。 

6、葡萄酒不喜歡光 葡萄酒的儲存也是需要避光的，尤其是日光、白熾燈、射燈、霓虹燈的照射。在儲酒的地方如有照明需要，可用柔和的散光燈。